Aos 23 seguiu para a Cidade do México, onde conheceu sua esposa e trabalhou em uma empresa de importação antes de se casar. Uma vez casado, Simon Jonathan Wolk dedicou um ano inteiro ao curso de rabinato na Cidade do México. Então voltou ao Brasil e se tornou rabino chefe da Sinagoga Linat Hatzedek, localizada na rua Bento Figueiredo, 55, no bairro Bonfim, em Porto Alegre. Simon Johathan Wolk é um jovem rabino de 29 anos, mas tem uma sólida formação religiosa, ética.
Durante sua gestão na Sinagoga Linat Hatzedek conduziu muitos debates com forte presença da comunidade. Ele também dirige o Projeto Kiruv, filiado ao projeto Olami mundial. Trata-se de um curso para jovens da comunidade sobre a fé judáica, com a missão de ensinar aos jovens os valores da religião judaica que foram esquecidos no decorrer das gerações e pela assimilação.

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